Des gouters zéro déchets pour les kids : les cookies de la mort !

J’ai été élevée par une maman qui ne travaillait pas à l’extérieur, mais qui nous a élevé (4 enfants tout de même, c’est un boulot à plein temps !). Cuisinière hors pair et toujours affairée entre son jardin, sa cuisine, et les (nombreux) animaux de la maison… Alors pour les repas, j’ai toujours eu l’habitude de manger du « fait-maison » le plus souvent… et elle nous a transmis son virus !

Outre les bienfaits pour la santé – je vous épargne la liste des additifs alimentaires dans la nourriture industrielle ! -, l’économie financière, la satisfaction du fait-maison, et parfois avec les enfants, le gros avantage est également que cuisiner soi-même génère beaucoup moins de déchets, et à l’heure actuelle, réduire voire supprimer ses déchets est primordial.

Nous achetons la majorité des produits secs en vrac, les légumes et certains fruits au marché ou à la ferme, auprès de producteurs locaux et donc de saison…donc nous tendons à réduire nos déchets…. Mais je vous ferai un article détaillé là-dessus rien que pour vous une prochaine fois !

Bref, voici une première recette toute simple mais qui fait son effet : les COOKIES !

J’ai testé plusieurs recettes, mais c’est celle-ci qui a été définitivement adoptée par toute la famille.

Ingrédients :

  • 150 gr de chocolat noir (soit directement des pépites de chocolat en vrac, soit en tablette que vous hacherez)
  • 130 gr de beurre mou
  • 150 gr de sucre roux (sinon du sucre blanc, mais le sucre roux donne un gout plus caramélisé proche du spéculoos)
  • 1 œuf
  • Une ou deux cuillères à soupe de sucre vanillé
  • 90 gr de farine de blé et 90 gr de farine d’épeautre donc 180 gr au total (l’épeautre apporte un gout très doux, un peu comme un gout de bouillie pour bébé, mais vous pouvez mettre les farines de votre choix)
  • 1 cuillère a café de bicarbonate de sodium
  • 1 cuillère a café de levure chimique

1 / préchauffez votre four à 180°C et mettez du papier sulfurisé sur 2 à 3 plaques de cuisson ou encore mieux, des tapis de cuisson en silicone.

2/ Si votre chocolat est en tablette, hachez le chocolat en morceaux et réservez-le, afin de le rajouter à la pâte en fin de recette (petits morceaux ou gros morceaux selon vos gouts ! attention si vous le hachez au mixeur il risque de finir en poudre, c’est donc mieux de le couper au couteau)

3/ dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre. Ajoutez-y ensuite l’œuf puis les farines, le bicarbonate et la levure. Vous pouvez mélanger tout ça au robot pâtissier si vous en avez un, c’est l’idéal (à la feuille) sinon, au fouet manuel.

4/ Enfin, ajoutez les pépites ou le chocolat en morceaux

A ce stade, je rajoute souvent des noix, car nous en avons plein ici ( merci les voisins :)). Mais vous pouvez rajouter des petits morceaux d’abricots secs ou de noisettes ou d’amandes par exemple, ou bien une grosse cuillère de chocolat en poudre non sucré si vous voulez des cookies tout chocolat.

5/ bien mélanger le tout et disposer sur vos plaques de petits tas de pâte espacés de 5 cm environ car la pâte s’étale un peu à la cuisson.

6/ enfourner et cuire à 180°c durant 10 -12 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

7/ mettre à refroidir sur une grille à pâtisserie.

Ces biscuits se conservent plusieurs semaines dans un récipient hermétique, mais on n’a jamais vraiment eu le temps de tester leur durée de conservation car ils disparaissent très vite ! J’ai modifié le poids de sucre qui était à l’origine de 180 gr, je l’ai mis à 150 gr mais je pense qu’on peu encore le diminuer). La recette est vraiment rapide à faire et cela vous donnera environ 25 cookies, de quoi tenir quelques gouters avec un fruit pour compléter, histoire d’équilibrer un peu tout ça ! N’hésitez pas aussi à alterner avec tout simplement une ou plusieurs tartines de pain frais ( complet c’est encore mieux) avec du beurre et un carré de chocolat, moins calorique que les biscuits.

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